Risoto Parmesão

Ingredientes

1 e 1/3 l caldo de galinha
50 g manteiga
3 colher(es) de sopa cebola picada
1 unidade(s) dente de alho espremido
350 g arroz arbório
50 g queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo

Ponha em uma panela o caldo de galinha, ao levantar fervura diminua-o.
Em outra panela, ponha 20g de manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem macios
Junte o arroz e mexa para envolve-lo todo na gordura.
Refogue-o em fogo moderado por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre
Adicione uma concha do caldo e mexa bem
Deixe ferver em fogo brando mexendo sempre até o arroz absorver todo o líquido.
Acrescente outra concha, repetindo o processo até que o arroz esteja al dente
Um pouco antes do risoto ficar pronto, junte a manteiga restante e o parmesão ralado.