Bolo de Clara

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Raspas de casca de limão a gosto (não deixe de por)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de óleo de milho ou canola (imprescindível)
• 5 claras batidas em neve
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar, se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2
colheres do leite. Bata até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos, intercalando-os com o leite. Bata até ficar homogêneo.
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
Coloque em fôrma de anel média (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse e forno médio pré-aquecido.
Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo.
Desenforme depois de frio e se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Observações dessa cozinha:

Use medidas padrão

xícaras de 240 ml
Se decidir usar margarina use em tabletes, de uso culinário.
Observe bem a maneira de fazer, o óleo deve entrar no final, antes das claras.